A base da famosa pirâmide alimentar é composta dos alimentos ricos em carboidratos: pães, biscoitos, massas, arroz, batata, mandioca e outros feculentos. São os alimentos que fornecem energia para o nosso corpo desenvolver suas atividades. O consumo deve ser de 6 a 11 porções por dia, sendo metade dessas de alimentos integrais. Mas qual é a diferença entre o grão integral e refinado? Por que devemos preferir o integral? O grão integral possui 3 partes: farelo, endosperma e germe, e cada um possui nutrientes diferentes: - Farelo: é a parte de fora do grão, que protege o germe e o endosperma de agressões externas. Possui vitaminas, minerais e fibras. - Endosperma: é a parte do grão que fornece energia para o resto do grão, quando cultivada é a principal fonte de carboidratos. - Germe: se refere a parte mais interna do grão, e é rica em nutrientes, contém vitaminas, antioxidantes, algumas proteínas, minerais e gorduras. Quando o grão passa pelo processo de refinamento o endosperma é separado do farelo e do gérmen antes da moagem, sendo mantido somente o endosperma, o que deixa o grão refinado relativamente pobre em nutrientes: perde vitaminas, minerais e proteínas. Quando o grão passa pelo processo de refinamento o endosperma é separado do farelo e do gérmen antes da moagem, sendo mantido somente o endosperma, o que deixa o grão refinado relativamente pobre em nutrientes: perde vitaminas, minerais e proteínas. São vários os benefícios já estabelecidos pela literatura científica relacionada ao consumo do grão integral: prevenção de doenças crônicas como o diabetes tipo 2, a obesidade, o câncer e as doenças cardiovasculares. Além disso, é um importante aliado para na perda e manutenção do peso. Por ser rico em fibras, causam maior sensação de saciedade e assim ajudam a controlar a fome. As fibras também ajudam no bom funcionamento intestinal e na redução dos níveis sanguíneos de colesterol, triglicérides e glicose (açúcar). Invista no consumo de grãos integrais e alimentos preparados a base de grãos integrais e aproveite as vantagens para sua saúde a curto e longo prazo, no tratamento e na prevenção de diversas doenças."